2 cafés Brésiliens 🇧🇷

- Le Beloni : 

Située dans la région de Cerrado, à une altitude variant de 1 000 à 1 200 mètres, la ferme Beloni dispose d’un sol et d’un climat idéaux pour la culture du café. Sur une superficie totale de 500 hectares, la polyculture est de mise. 300 hectares sont dédiés au café et 200 hectares aux cultures de pommes de terre, d’oignons, de haricots, de maïs, de soja, de blé, de l’eucalyptus, de sorgho et d’orge. Beloni a été le premier producteur de café au monde à recevoir la certification d’agriculture régénérative Regenagri® – un programme international d’agriculture régénérative qui vise à garantir la santé de la terre et le soin de ceux qui y vivent.Les avantages de l’agriculture régénérative sont nombreux. Parmi eux : la réduction de l’utilisation d’intrants chimiques, l’amélioration croissante de la qualité des sols, la production d’aliments de meilleure qualité, la réduction des coûts de production, l’équilibre de l’écosystème et la réduction des émissions de carbone.Première plantation de café régénérative certifiée au monde, AgroBeloni prouve que la culture du café sur le terroir Cerrado Mineiro est en constante évolution, conformément aux attentes des consommateurs en matière de préservation de l’environnement.Le projet Beloni est né il y a 50 ans de la volonté d’apporter une vie plus saine et une nourriture de meilleure qualité aux Brésiliens. Cette entreprise familiale est aujourd’hui gérée par la troisième génération qui a à cœur de perdurer les valeurs fondamentales de Beloni : honnêteté, transparence, durabilité, croissance et innovation.

- L’anhumas :

Ce café Anhumas est issu de la production de plusieurs famille de la région Sul de Minas, le long de la vallée d’Anhumas. Il nous est fourni par notre partenaire FAF (Fazenda Ambiental Fortaleza) avec qui nous collaborons depuis de nombreuses années.Le process “pulped nature” a été développé au début des années 2000, pour permettre un séchage de bonne qualité même en cas de fortes précipitations et de températures basses. Souvent, les cafés moisissaient sur l’arbre, ou pendant le séchage. La solution a été de dépulper les cerises afin qu’elles sèchent plus rapidement et ne moisissent plus durant le séchage.Ici, vous pouvez goûter ce process ainsi que la variété Mundo Novo, un croisement de Bourbon et de Typica.