La madeleine de Proust de notre torréfacteur !
Assemblage 100% éthiopien, Souvenir de Goma® a été conçu par notre Maître Torréfacteur spécialement pour le concours du meilleur blend de l’édition 2022 du Paris Coffee Show. Réalisé à partir de son souvenir de voyage, il a eu à coeur de créer un assemblage intensément gourmand. La balance est parfaite entre la sucrosité du chocolat, la douceur du miel et l’explosion des fruits noirs.
Type : Blend Signature · Biologique : Non · Café de spécialité : 85+ · Variété : 100% Arabica · Process : Nature-Honey · Altitude : 1850-2100 mètres
Flaveurs : Fruits noirs – Miel – Orange – Chocolat Blanc
Conditionnement : 250gr
La Madeleine de Proust de notre Maître Torréfacteur
Premier café issu d’agro-foresterie chez Cafés Gonéo, Souvenir de Goma® se veut représentatif des cafés éthiopiens. Réfléchit par notre maître torréfacteur pour le concours du Paris Coffee Show 2022, cet café torréfié a été conçu en souvenir de son voyage à Goma, en Ethiopie, une de ses régions caféières préférées.
C’est grâce aux grains de cafés de haute qualité produit par Nazimu Abamecha que ce blend est possible. Avec ses huit hectares de forêts, les caféiers de Nazimu grandissent à l’ombre des feuillages, s’imprégnant des essences de cet environnement typique de Goma. Gorgés de sucre, les grains de café mûrissent lentement, augmentant leur complexité aromatique. Les flaveurs sont renforcées à travers l’utilisation les process de fermentation nature et honey.
Café en grains | 100 % Arabica | Café de spécialité : 83 | Flaveurs : Chocolat - Coing - Praline
Café en grains | 100% Arabica | Café de spécialité : 83+ | Flaveurs : Chocolat praliné - Orange - Miel
9.2/10
Basé sur 1 avis
Bonjour Émeline, Merci d'avoir pris le temps de nous faire un retour sur notre café, c'est très important pour nous dans le cadre de notre démarche qualité. Nous faisons remonter l'information à notre torréfacteur afin de tester nos échantillons. En parallèle, vous pouvez nous communiquer le numéro de lot, cela nous permettra d'optimiser nos tests. Belle journée, Les Cafés Gonéo☕
